北緯５２度de. 〜ドイツ平地暮らし見聞録〜

毎年復活祭には、見た目が目玉焼きのSpiegeleierkuchenｼｭﾋﾟｰｹﾞﾙｱｲｱｰｸｰﾍﾝ。

今年は、材料を並べてみた。


あんまりたくさん作ってもなぁと思いつつ、
結局いつもの量で。
クッキー生地を作って。


焼いている間に

Schmandｼｭﾏﾝﾄ-Puddingﾌﾟﾃﾞｨﾝｸﾞ生地を作って。



半分はイチゴ、半分は黄桃（１缶）で。

黄桃は、１缶で８切れ位入ってるのね。
ケーキ１切れがとても大きくなってしまうけど、
アプリコットで作るより、断然美味しい（自分の口には）から、
数年前から、アプリコットで。

イチゴは冷凍イチゴを今回使用。生のイチゴでもいいかもしれない。
上にかける艶出しは、赤い方はちょっと硬くなっちゃった。

次はもう少し綺麗にできるように気をつけて作ろう。

生クリームを泡立てて、ローストしたアーモンドダイスをトッピングして添えてみた。

悪くはなかったけど、
やっぱり、黄桃の方が美味しい。

こちらにも生クリームを添えて、チョコを削って散らしてみた。

去年の方が綺麗にできたなぁ...


使うレシピはいつも同じなんだけど、
今年は、最新レシピがどうなってるかな？って思って検索してみた。
アプリコットをチョコでミツバチ風にデコってたり、
みじん切りにしたピスタチオをちらしたものは、色が春らしくて綺麗。
厚めのクッキービスケット生地の上に、
クリームをポトンと丸めに落として、アプリコットを乗せたものや、
パイ生地をつかっているものとか。

YouTubeで見かけて、
生クリームを使わずに牛乳だけで超濃厚で、混ぜるだけで簡単に作れる牛乳プリン
というばくばクックさんのレシピに挑戦してみた。

材料は、
牛乳、
片栗粉、
ゼラチン、
グラニュー糖（元のレシピでは甘味料）

この材料をどうしたら濃厚になるのかなと思ったんだよね。

最初に作ったのは、普通に白いの。


イチゴジャムとレモン汁を1:1で加熱したものをかけた。

２回目はちょっと余ってたTortengussの赤い粉（着色した芋のでんぷん）も入れてみた。


味は、普通に使った材料の味で、
低脂肪の牛乳は低脂肪の牛乳の味。
どちらも予想通りの仕上がり。

食感は片栗粉が入った分むちっとした感じにはなった感じ。
わざわざ片栗粉を入れて加熱しながら混ぜる手間をしてまで
また作りたいものではないなと、思った牛乳ゼリー／ミルクゼリーだった。

２回作って、満足したわ。

美味しい材料を使って、脂肪分の高い牛乳を使えば、また違うかもね。
 

 それから、リュウジお兄さんの虚無明太子パスタ。


以前のも作ってみたので、
今回の新しいレシピも。

ただ、ナンプラーが家になかったので、
オイルサーディンのオイルをちょっと足したし、
ブンブンチョッパーがなかったから、卵を細かくはできなかったんだけど。

味は、前回同様、可もなく不可もなく。
魚介風味のそぼろ卵和風スパゲッティになった。

これも、卵に明太子を求めることは、ちょっと虚しいかなぁと前回同様思ったので、

余裕のあるときに、スーパーでロシアのタラコの缶詰買ってきてタラコスパにしようと思ったよ。

 

春が近くなってくると、和風のお菓子が気になってくる。
気持ちはお餅が食べたいんだけど、
もち米粉がないので、
ういろうを作った。


 赤砂糖で、電子レンジで作るういろう。
ちょっと加熱具合がイマイチだったなぁ...

相変わらず茹で小豆が上手に作れない。
あずきが硬くなりがち。
パンケーキに添えたりして消費。

メープルシロップとバターも定番で美味しいけど、
あずきバターも美味しいよなぁ。


他には、フライパンで作る蒸しパンを
あずきときな粉入りで。

きな粉は
大豆の粉Sojamehlをスーパーで買ってきて、
フライパンで乾煎り。
袋にはローストしてあるって書いてあるけど、
乾煎りすると風味が断然良くなると思う。

そのきな粉で、

生チョコならぬ、生きな粉を。
参考レシピでは、豆乳使用だったけれど、それも我が家にはないので、
牛乳で代用。

こういうシンプルなものは、やっぱり材料の質の良さ、
味の好みが大事だなぁって思ったよ。



この大豆の粉、１ヶ月前に購入したのだけど、
賞味期限が去年の夏で切れてた。
あんまり売れなさそうなものは、やっぱり賞味期限をチェックしないとダメだねぇ。
特に、田舎の小さいスーパーのものは。
お店にもよるんだろうけど、
昔は気をつけてたんだけど、最近油断してたわ〜。

そういうわけで、早めに使い切ろうと思って、
電子レンジで作るクッキーを
ダークチョコとココアの代わりにホワイトチョコときな粉で。

生地をまとめにくかったな。レシピ通りの分量だと。

もちろん、我が家の定番で作っている普通のチョコクッキーも。

アーモンドダイスを乗せてみた。


和風のおやつも美味しいけれど、
シュークリームも。

絞り出し袋を使わないで、冷凍用の保存袋を使って絞り出して、
適当な形に絞り出しちゃった。
カスタードクリームと泡立てた生クリームで。


今月は、ニコニコ美術館で、とらやの回を見た。
それから、ニコニコバスツアーでの金沢の回も、
和菓子が出てきて、とても嬉しかった。
ドイツ時間だと朝４時からだったから、ちょっと寝坊しちゃって、
羽咋（はくい）の方は見逃しちゃったけど（あとで、見直そう）。

次回日本へ行けたら、
石川県にも絶対遊びに行こうって決めているけれど、
ますます、行きたい気持ちが強くなったよ。




 

ネットで見かけたレシピを作ってみた。
Mega weiche Knoblauchfladen in 10 Minuten
とっても柔らか、１０分でできるニンニクフラーデン（平たいパン）
というタイトルのドイツ語のレシピ 
画像で見ると美味しそうだし確かに柔らかそうだから作ってみたんだけど、
できた生地は、硬い生地。
小麦粉３５０gで水が１２０mlという割合なんだから、不思議はないけど。

 よくよく考えて、ベーキングパウダーでイーストみたいな弾力、出るわけないよなぁと
改めて思った。
材料見て、気が付かない自分の料理センスよ...

ニンニクと、ハーブ、塩で味は、悪くならなかったけど、
レシピと写真が適当なものって、未だにあるんだなぁって久々に思ったわ。
まだ、動画を見て作った方が、いいのかもな〜。

 
このレシピは、自分には合わなかったけれど、
作ってみて良かったものも。
オーブントースターで作るフライドポテト風の
だれウマ（料理研究家）の「限界フライドポテト」というレシピ

これは、美味しくできた。
コンソメは、メーカー品のチキンコンソメを使ったからかも。

それから料理家リュウジのジェネリック油そば

生卵を使うのは嫌なので、少し電子レンジで加熱。
ブロッコリーは彩。


他には、エンゼルパイみたいなものを作りたくて、
検索したレシピをアレンジして
バタービスケットを牛乳に浸して、２枚で
マシュマロ挟んで、板チョコのかけらを乗せて、
３つを電磁レンジで７００Wで３０秒加熱したもの。

元のレシピはマリービスケットで作ってあるみたいだったんで、
今度は別のビスケットで作ってみようかな。


いつもは、バタービスケットをそのまま使うしチョコレートも使わないけど、
ビスケットを牛乳に浸すと、甘さが和らいで、
柔らかくもなってて、悪くなかった。

少し前に、クリスマスのLebkuchenレープクーヘンとマシュマロでサンドを作ったんだけど、

これも悪くなかったよ。




 

１月に試してみたレシピで
悪くなかった、普通に美味しかった電子レンジで作るスポンジケーキ

１回目は、電子レンジのW数の加減と加熱時間の調整がうまくいかなかった。
 ５６０wにしか設定できないので、３分半では長すぎた。

シリコン鍋にオーブンシートを敷いて作った。
そのまま電子レンジのなかに放置して冷まして。

オーブンシートを剥がして、包丁で３分割。

それでも、悪くなかった。
シロップを塗り忘れて、ちょっとしっとり感がなかったけど、
それは自分のせい。

あろうことか生クリームがなくて
クリームチーズとゼラチンと冷凍イチゴで。

それでも、悪くなかったから、

２回目は、５６０Wで ３分加熱で、
そのまま電子レンジのなかに放置して冷まして。

生クリームもちゃんと買ってきて。
 冷凍しておいたラズベリーで。

このまま、冷蔵庫に入れて、食べるまで保管。
緩やかにラズベリーが溶けるから、べちゃっとはならない感じ。

でもこのデコレーションだと切りにくいんだよね...
切ることを考えたデコにすればいんだけどさ。

シロップもちゃんと塗って、美味しくできた。

１回目に作った時は、
焼き時間が短縮とはいえ、ショートケーキはどのみち冷ます時間と組み立てる時間、
なじませておく時間がかかるから、
１０分、１５分の時短にする価値があるか？？？っても思ったんだけど、
電子レンジ用の型があるなら、悪くないなって思った。

３回目は、
家飲みのデザートとして、小さいガラスの器に
シロップ、ベリー生クリームで層にして、一人分を食べやすくしてみた。

４回目は、
シロップにブランデーも少し入れて。

夏に採れたラズベリーもこれで使い切り。

シリコンの型、日本の１００円均一で何個も買ったけど、
シリコンの匂いが気になるから、
全部始末してしまった。
オーブンシートを使えば、匂い移りも気にならないから、
丸型、取っておけばよかったなぁ。