北緯５２度de. 〜やもめ暮らし見聞録〜

ちょっと甘いものが欲しくなったので、
焼かないオートミールクッキーを作ろうとしたら、
ピーナッツバターがなくて、固まりにくそうだったから、
結局オーブンで焼いてしまった。

ココナッツとか、クランベリーなんかも入れて。
バターの代わりにココナッツオイルで。


冷凍しておいた粒あんを使い切りたくて
もち米粉と水で練った生地で包んで梅が枝餅風。

 
粒あんを使い切るためにあんまんも。

 
それから、ワッフルベーカーにくっついちゃって作りにくいマクロビワッフルを。
ベルギーワッフルが焼けるタイプの焼き板で。

やっぱり、ドイツの薄いぺらぺらのワッフルを作るワッフルベーカーが欲しいなぁ。
 
電子レンジで作るカントリーマアム風のクッキー。
ココアがなかったから、抹茶を入れた。
オリジナルレシピ通りに作ったら甘さ控えめだったから、粉砂糖をかけた。
中にチョコレート入れればよかったな。

今週は、
バターの値段が少し下がってて嬉しい 。

特売のマッシュルームを買いに行ったら、
週末だったためかさらに値引きされていたそうだ。

 中でも状態がいいものを２パック買ってきてもらった。

かなり立派だったので、
久々にカツにすることに。

軸をとって、
バッター液を絡めて、
パン粉をまぶしてキツネ色になるまでサラダ油で揚げた。

 途中でマッシュルームの水分が出てくるから、
それが弾けないかちょっとビクビクしながらの調理。

以前は、青のりをバッター液に加えたような記憶もあるが、
今回は、ただただシンプルに。

レモン汁とお醤油で。

かじるとマッシュルームの水分がじゅわっと出てくるから、
カキフライっぽいなぁと思う。

揚げたては、とても美味しかった。


汁物はけんちん汁で。

そろそろ庭のチャイブも収穫終わりの季節になったなぁと
しみじみ思いながらの気がつけば肉なしの食事になった。

やっぱり気温が下がってくると、具沢山の汁物が嬉しい。
 

バターを使わずにサラダオイルを使ったパウンドケーキの動画を見たので、
参考にして、作ってみた。

オーブンに入れてから１０分後に一旦取りだして、
真ん中に一筋一本切り目を入れて。
焼き時間は合計３０分。


殻付きのピスタチオを購入したので、
それを粗みじん切りにして、きれいな緑色だけのを取り出して、
飾り付けに。

製菓用のピスタチオはきれいな緑色で
きれいにカットされているけれど、割高。
おつまみ用の殻付きピスタチオの方が割安だけど、
飾りにしようと思うと切って選別するので、手間はかかる。

粉砂糖にはレモン汁を入れて（ちょっと緩くなりすぎだったな〜）。

飾り付けはしっかり冷めてから。

味は、まぁ、それなり。
自分は、バターを使ったパウンドケーキの方が好きだけど、
バターがないときはお手軽でいいと思う。

日本の１００円ショップで買った長さ１８cmくらいのパウンドケーキの型で作って、
一両日中に食べ切るなら悪くないと思う。

サラダ油を使った焼き菓子は、時間が経つと味が落ちる気がするから（個人的感想）。
使う油の質にもよるだろうな。

オーブンのスイッチを切ってから、
焼かないオートミールクッキーの生地を天板に広げて
オーブンの中に入れておいた（１時間半ぐらい）。

半乾き位の出来上がり。

細かいオートミールで、
牛乳、ココナッツオイル、ピーナッツバター、アマの種、
ヘーゼルナッツパウダーなどを入れて。

クッキーっていうよりは、しっとりオートミール＆ナッツバーって感じ。
そして、地味（ピーナッツバターの量が少なかったからかな）

焼かないタイプのオートミールクッキーってものは、
しっかり冷めるまで、意外に時間がかかるというか、
普通に焼いて冷ますクッキーより、
食べやすくなるまでの時間がかかる印象。
しっかり冷めてないとちょっとべたつくから。

パンやケーキを焼いた後、
まだ熱いオーブンの熱がもったいなくて、
スイッチを切ってから放り込んでおいてみたんだけど、
悪くないと思う。

これは、意外に仁太郎に好評で、わざわざ「これおいしい」って言いに来てくれたよ。

 

パウンドケーキを焼く前には、TYP５５０のパンを天板いっぱいに広げて、
オリーブオイルを振りかけて焼いてみた。
 

２２０度で２０分。
２００度でもよかったかも。 

あと、十字に切れ目を入れてもよかったかな。
もしくは１２分割とか。
焼きあがってから切り分けるのがちょっと手間だったから。