北緯５２度de.

ざくろのシロップと、水、片栗粉で
ターキッシュデライト、Lokumロクムを作ってみた。

Malbanというシリアのアレッポのお菓子を
数年前に食べたことがあって、
それのレシピを探したら、同じようなものらしいことがわかったよ。
Malbanは、ロクムより硬めのものだったけど、はっきりしたレシピを見つけられず、
２０分以上も火にかけて練り続けるのに飽きちゃって、
適当なところで切り上げて、
ガラスの器に入れて冷やしてから
カットしてみた。

粉砂糖と片栗粉（コーンスターチだったかな？）を混ぜたものをまぶしてみた。

だけど、一晩たったら、溶けちゃった。

やっぱり、練り具合が足りなかったんだなぁ。

思ったよりも時間と手間がかかるから、まぁ、もう、作ってみなくてもいいかな。
電子レンジ加熱の方が楽にできるかな？と思わないでもない。

また気が向いて、材料が揃っていたら作ってみようかなぁ。
わざわざ買うほど好きではないが、
前回買った一番安いバラ風味のは香料がきつかったしなぁ。



味は、できたてより、翌日の方がいい感じだったよ。
トルコの紅茶を飲むときのおやつには、多分いいんだろうな。


元のレシピでは、
オレンジジュース１カップに
グラニュー糖１カップ、
コーンスターチ１／３カップ
オレンジの皮小さじ１
沸騰したらバターを小さじ１／２入れて
２０分から２５分練り続けるというもの。

あっ、バターを入れ忘れてたわ。

 
アレッポってシリアの街でトルコに近いところにあるんだってね。
オリーブの石鹸が有名みたいね。