北緯５２度de. 〜やもめ暮らし見聞録〜

木曜日はパンを焼いた。

前回、もうちょっと発酵させたらいい感じかな？と
いうところまでたどり着いたので、
２次発酵を１時間、室温でとって、
焼く前の状態も前回よりいい感じ。
 ２２０度で２０分焼いて。

ぽっちゃり気味...
前回より、
上手にできて嬉しいわ。

やっぱり、レシピは一応の目安で、
目で確かめて状態を見て判断すべきなんだなぁと思ったよ。

それに合わせて、スープを作ることに。
焼き用ソーセージの表面を油を敷いた鍋で焼いて、
一旦取り出して、一口大に切って、
同じ鍋にタマネギとキャベツを入れて少し炒め合わせて、
ソーセージを戻し入れて
水、ローリエ、セロリ、ニンニクで煮込んで、
塩、胡椒チキンスープの元を入れてコトコト。

セロリは庭でこの夏生き延びて、数枚葉っぱが伸びてた！
ちょっとだけでもあると、やっぱり便利だし、
ハーブが載っていると、幸せ度が上がる。


あまりお腹にもたれず、
体が温まるかなと思って。
彩りはチャイブの緑。


昼に作って、夜ご飯にメインで食べようと思ったのに、
夕方気がついたらソーセージが２切れしか残ってなかった。

「ソーセージだけ選りすぐって食べたりしないだろうねぇ？もう
　いい年なんだし」って釘を刺しておいたのだけど、

いい返事だった割には、口だけだったみたい。
やはり、見えちゃうと、食べたくなるものなのだろうね。
ま、わかってたけどね〜。



パンは見た目もそこそこまともに焼けたけど、
お客さんに、「このパン美味しい」って５回くらい言ってもらえて、
パクパク食べてもらえて、
とても嬉しかった。



残ってた、Federweißerなどをお供に、
好きなもののことをおしゃべりしながらの楽しい夜には
美味しいパンとスープだけでも十分だなぁと思ったよ。

翌日は、ソーセージの風味だかが残ったスープとパンで。