北緯５２度de. 〜やもめ暮らし見聞録〜

うどんが食べたくなって、
いつものうどんをTyp550の粉で作ってみた。

パスタマシーンの２くらいの厚さで、平めんのカッターで切ったうどんは、
茹で時間が１５分くらい。

だし醤油をかけて、チャイブを振りかけて。

欲張って２倍で作って、昼に一度食べて、夜にも食べたんだけど、
長く置きすぎるとコシがなくなってしまうのがわかった。
（レシピにも書いてあった通りだった。）


これまでは、敬遠してたのだけど、
厚さを４か５まで薄くしてみて、
麺の太さも細切りにしてみたら、
茹で時間が２分ほどで茹で上がった。

豚のロースで作ったラフテー風のものとスープで
引き続きバーチャル沖縄旅行を意識して、沖縄そば風に。
チャイブと紅生姜を乗せて。

これが、うどんでもなく、ひやむぎでもなく、好みのいい感じの麺に仕上がった。
茹で時間が短いのも良い。

これからは、どんどん細麺を作っていこうと思ったよ。

おなじものをスパゲッティーニで作ってみると
見た目も全然違う。



それから、少ない水で作るゆで卵に挑戦してみた。

鍋に１cmくらいの水を入れて卵も入れて蓋をして沸騰させて、４分。
そのまま５分くらい放置するというもの。

面白いほどいい感じでできたので、
その次は、冷蔵庫から出したての卵を、鍋に入れて、
ポットで沸かしたお湯を浸るくらい注いて
蓋をして再沸騰するまで加熱して、
再沸騰したらスイッチを切ってそのまま１０分くらい放置してみた。

固ゆで卵になった。蒸らし時間？浸し時間？は７分でも良かったかもな。

加熱時間が短いのはよい。
水も少なくて済むなら、さらに良いので、
次は、
冷蔵庫から出した卵、
水の量も減らして、深さ１cmで、沸騰したお湯を注ぐバージョンを
やってみようと思う。 

沖縄バーチャルツアーは、ニコニコバスツアーの３本目をみながら 。
最後の方の環境と植物の話がとても興味深かった。