小麦ふすまWeizenkleieを使い切るべく、
前回、粉の１０％ で焼いてみたTyp405の小麦粉で食パンを焼いたので、
今回は、粉の３０％に増量してみた。

発酵は普通にできたけど、
オーブンの中ではあんまり膨らまなかったな。
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小麦ふすまの量を３０％にすると、
膨らみはかなり控えめになるのがわかった。
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 トーストしてもサンドイッチなんかにしてもいいかもね。