北緯５２度de.

ベーグルを焼いた。ちょっと発酵時間が少なかったけど。

マーマレードとクリームチーズで食べたいけれど、
マーマレードがない。
クリームチーズも実はない。

クリームチーズは、買いに行くとしても、
マーマレードを買っても食べきれるかなぁ？？？
あ、レモンの皮で、マーマレード作ればよくない？と気がついて、

とりあえず、レモンピールにしようと思って冷凍しておいた
有機栽培のレモンの皮を３回くらい茹でこぼして、
砂糖１３０gと水１００mlで煮込んで、
オーブン１００度で３０分、スイッチ切って３０分放置して、
グラニュー糖をまぶしてみた。


煮汁？がレモンジャムみたいな感じになったので、
とりわけて、瓶に保存。

 
ベーグルに添えて。


結構いける感じだったので、
クリームチーズを買いに行った。
 
クリームチーズ添えも美味しかった。


レモンカードlemon curdっていうのもあるけど、何が違うのかなって調べてみた。
レモンカード(dancyuのレシピ）っていうのは、砂糖の他に卵とバターが入ってるのね。
レモンカードのカンノーリ(Foodieのレシピ)も美味しそう。