北緯５２度de. 〜やもめ暮らし見聞録〜

毎年、だいたい１０月になると、ドライフルーツを買ってきて、
アルコールに漬けて、シュトレン用に準備しておく。

手持ちのレシピは、粉と同量のアルコール漬ドライフルーツを使って
焼いているんだけど、
ここ数年は、ドイツの基準、粉の６０％ を満たしていればいいかと
いうことで、作っていた。
粉と同量だと、しっとり美味しく出来るのだけど、
焼き上げの際に焦げちゃってボロボロ落ちるドライフルーツも多くて、
ちょっともったいないかなと思って。

ドライフルーツの量を４０％も減らしたら、
やっぱり、出来上がりが物足りないなと思うようになった。

去年そうやって漬け込んだものが余ったまま、約１年。
バターの値段も上がっていた１年だったので、
パウンドケーキを焼く気持ちにもならず、約1年。
時々クッキーに混ぜ込んだりしても
使い切れないでいたので、
今年は、ちょっと早いけど、シュトレンを焼くことにした。

８月の後半になるとスーパーに、もうアドヴェントのお菓子が並ぶので、
まぁ、もういいかな、
秋のおやつとしてもいいかなってことで、フライングで。

ドイツのシュトレンの基準は、バターが粉の３０％以上、
ドライフルーツが６０％以上だそう。

日本では、シュトーレンという表記や呼び名で、日本風にアレンジされたものが
流行しているようだけれど、きっと、これといった基準はないんだろうと思う。
（ドイツはある）

自分が作るシュトレンは、バターが粉の分量の４０％
ドライフルーツが粉と同量なので、かなりリッチテイストと呼べると思う。

出来上がり３２５gのものを２つ（元のレシピでは、７５０gで１本なので、ハーフサイズ）。

とりあえず１週間寝かせて、味見をしてみようと思う。
食べる前に、粉砂糖をふりかけてからスライスしてね。

残ったドライフルーツがあと少し。
ホットケーキミックスを使ったレシピのクッキーを
バターの代わりにサラダ油を半量で作ったものに
入れてみた。

まぁ、これはこれで、悪くない。
サラダ油だから、１．２日で食べきらないと、ちょっと油臭が気になるけどね。

奥のは、電子レンジで作るココアクッキー。
次はこれに、アルコール漬のドライフルーツを入れてもいいかもな。

前回作った、サブレレザンも悪くなかったし、あれをまた作ってもいいかな。
バターが特売になったら。