北緯５２度de.

８月の半ばすぎ、立派な赤シソの鉢植えをいただいた。
２株と１株なんだけど、とっても立派。

蕾も見えてきていたので、早速はっぱを収穫して、
シロップを作ることに。

はっぱ５０gくらい。

製菓用食品が売っているコーナーで売っている小袋の
クエン酸（Zitronensäure) と普通のグラニュー糖で。

最初、砂糖の量を間違えちゃって、ものすごく薄いものが出来上がった。
酸味はあるが甘みが薄い。
瓶に詰めて試飲した後に気がついて、
よくよくレシピを見直したら、砂糖の量を間違っていた。

それで、鍋に戻して、砂糖を足して煮溶かして、
再び瓶詰め。

ちょうどいい瓶が手元になくて、
メープルシロップの空き瓶やら、ジャムの瓶も使った。

口が締まり具合が心配なそれや、口が大きいものから使っていかねば。
以前、カビさせちゃったことがあったしなぁ（瓶の消毒が不十分だったんだろうけど）
煮出したはっぱは、天板にオーブンシートを敷いて
天日干し。
砕いてふるいにかけて、ゆかりふりかけを目指した。

塩を足して、いりごま足したら、ゆかりふりかけ風になるかな？
酸味がないから、いまいちだろうか（まだ試してない）

ついでにバジルも収穫してペースト作りを試みたけれど、
はっぱの量が少なすぎてうまくペーストにできなかった。
４倍くらいの量がないとやっぱりダメだな。
スタンドミキサーも今は手元にないし（再購入しようか思案中）。

９月になって、すっかり秋めいて、風が強い日が増えてきた。
いただいた鉢植えの赤シソは、鉢植えの中ですくすく育っていて、
花が咲いてきた。

これを料理のあしらいに使いたいなぁとも思っている。