北緯５２度de. 〜やもめ暮らし見聞録〜

ナポリタンが食べたくなったので、
瓶入りの茹でソーセージを開封して、
タマネギ、パプリカ、ニンジンとケチャップとバターでナポリタン。


スープは、冷凍しておいたタマネギとニンジンの皮などでベジブロス

セロリの葉を冷凍しておいてくだいたものを入れたら、
味はよくなったけど、ナベを洗うときにちょっと手間だった。
砕かない方がよかったなぁ。。。

肉まんを作りたかったが、材料がなかったので、
キャベツメインの野菜まんを作ってみた。
 
茹でキャベツとねぎと、ローストオニオンなどを、
しお、こしょう、ゴマ油なんかで味付けして。

ちょっと味付けがあっさりしてたから、
もうちょっと濃いめの味付けにして、とろみをつけた具にした方がよかったけど、
まあまあ、合格点の味だった。

生地は、ウーウェンさんのレシピで、
 具は、
幾つかのレシピを見比べて、家にあるものを適当に混ぜて作った。
参考レシピ　１
その２
その３
これを見て、切り干し大根も入れてみた。



 

特売のマッシュルームを買いに行ったら、
週末だったためかさらに値引きされていたそうだ。

 中でも状態がいいものを２パック買ってきてもらった。

かなり立派だったので、
久々にカツにすることに。

軸をとって、
バッター液を絡めて、
パン粉をまぶしてキツネ色になるまでサラダ油で揚げた。

 途中でマッシュルームの水分が出てくるから、
それが弾けないかちょっとビクビクしながらの調理。

以前は、青のりをバッター液に加えたような記憶もあるが、
今回は、ただただシンプルに。

レモン汁とお醤油で。

かじるとマッシュルームの水分がじゅわっと出てくるから、
カキフライっぽいなぁと思う。

揚げたては、とても美味しかった。


汁物はけんちん汁で。

そろそろ庭のチャイブも収穫終わりの季節になったなぁと
しみじみ思いながらの気がつけば肉なしの食事になった。

やっぱり気温が下がってくると、具沢山の汁物が嬉しい。
 

いつも、急ぎ技で、板井典夫さんの１０分トマトソースというのを作る。

作ってさえおけば、
あとは、いかようにもアレンジして使えるから。
 
先日は、ふと思いついて、
ニンニク、タマネギ、ニンジン、マッシュルームをよく炒めたのを追加して、
ちょっと煮込んでみた。
それはそれでスープとして食べたんだけど、残っていたスープを煮詰めて、
スパゲッティのソースに使ったら、

仁太郎が、わざわざ「これ、おいしい」と２度言った。

あー、やっぱり、よく炒めた野菜の旨味っちゅうのがね、あるのよね。
わかっちゃいるけど、普段は面倒臭いなって思っちゃうのだよ、と思った。

イタリアンにな夕べにしたい夕方、
バジルペーストを作ろうと思った。
が、庭で採れたバジルは５０g程度。
我が家のミキサーでは、ペースト状にできない量。

無理やりミキサーにかけたけど、
かなり粗めのバジルパスタの出来上がり。


味は悪くなった。ルッコラもついでに追加。
我地に住んでいるから（管理が悪いだけ）葉っぱものもあんまり育たないんだよなぁ。
土壌改良せねば。


ネットで見かけたリュウジおじさんのジェネリクボンゴレも作ってみた。

アサリを最後に食べたのが記憶にないし、
ボンゴレを食べた記憶もほぼないので、
比較しようがないのだが、
まぁ、普通に美味しかったし。家族からは特に苦情は出なかったので、
我が家のメンバーはコハク酸の旨味が苦手ということではないのだと思う。


先日、クッキーの飾り付け用の絞り出しチューブ？に
ケチャップを入れてみたが、マヨネーズ同様
それで絞り出してみたらいい感じに模様がかけた。

ちょっと嬉しい。

 今月は家族の祝い事があったので、
ケーキと、


コロッケを 

 コロッケは、ちゃんとジャガイモをつぶしてから冷まして。
半分を俵型にして、半分を小判形に。

小判形は コロッケサンドにしてみた。

 見た目は美味しそうだけど、
正直、ちょっと分厚すぎて食べやすくはなかったね。 

先日、アジア食材店で、トックを購入した。
２００g入りが３つ入っている袋で4.99Euroくらいだったかな。

それで、チーズトッポギなるレシピを検索してレシピ通りに作り、
庭で野良生えしているエゴマを飾りに乗せてみた。

チーズが乗っているところは食べやすかったけど、
全体的に甘めだった。
参考レシピはこちら

さつま揚げがないので、玉ねぎの甘みがより甘さを出してしまったのかもな。