北緯５２度de. 〜ドイツ平地暮らし見聞録〜

４月2日に種まきしたイタリアンパセリが、とうとう発芽してきた。

ま、別の草も生えてるけどね...

実は、何を蒔いたか忘れちゃってたんだよねぇ...
発芽を確認数日前に、ちょっと見えてきた種の形を見て
思い出したけど。
発芽まで１８日くらいかかったかな。
 

コリアンダーはもう少し早く、２週間ほどで発芽してた。
 
この冬は路地（木の下）で、秋に植えたのが冬越ししてたけど、
やはり春に芽吹くのは嬉しい。 

冬を越したルッコラも大きくなってきた。



バジルは、もっと早かった。


ちょうどスーパーでパセリやバジルの鉢苗が
売り出しだった（イースターの祝日前だったからだろう）から、
今年はそれらも購入してみた。

やはり、ちょっとした薬味があると、料理に幅と彩りが出る。

同じようにそれより前に購入したローズマリーもセージも無事に生きている。

手前の紫がかったセージも芽吹いてきた。

あとは、調理に対する情熱を呼び戻せれば御の字。

それから、去年買ったオレンジの皮のHokkaidoカボチャの種のふっくら大きいものも
試しに撒いてみたら、発芽したので、地植え。


アジア食材店で買った紫芋の切れっ端は、しばらく水耕栽培できるかな？と
試してみたんだけど、芽が出る気配がなかったので、駄目元で、土に埋めてみた。 
キクイモなんかは、小さいかけらでも発芽してくるけど、
サツマイモはどうだろうなぁ...

キャベツやレタスの芯は、生きてトウが立ってきたものもあり、
かろうじて生きてるか？みたいな様子のものもあり。
花が咲いたら種を取るのだ。
きっと夏過ぎに植えれば、まるまるのだろうなぁ。
 
右のは赤キャベツ
左の小さいのはキャベツ。
ネギも普通に育っている。


別のキャベツ。右の黄色くなってるのもキャベツか白菜だったような気がする。

赤タマネギ？の切れっ端を植えたところからミントも出てきた。


冬を越したコリアンダーも、水耕栽培したセロリも、生きてる

この赤タマネギは去年から植わっているような気がする...

なんでも結構復活するもんだ。

ダイコンとニンジンの切れっ端も埋めてみた。



去年、ここにはエゴマとシソを植えておいた。
シソはこまめに収穫して食べたけど、エゴマは口に合わなかったので、放置。
多分、これ、エゴマだよなぁっていうのが出てきた（バジルかシソの可能性もあるけど）

もうちょっと大きくなったら、葉っぱをちぎって確かめてみよう。

エゴマは、ベジの人には好評だったので、
またおすそ分けしてもいいな。



Bärlauchラムソンは、雨が少なくて育ちが悪かったので、
今年は収穫せずに放置。


花壇の端っこに植えたニラ（株分けしたもの）は、一雨来た後、俄然元気になってきた。

やっぱり、気温と水分と太陽光が十分になれば、生育に適した環境ってことなんだろうな。

チャイブとニラの親株も復活。

手前はクリーピングタイム
ラズベリーの間にウッドラフも。

チャイブの野良生えは、小さい植木鉢に植えてみた。


イチゴもすくすく育っている。


 

アボカドは３０cmくらいまで育ってきたので、とりあえず外に出してみた。

地植えしたらどうなるかな？と思うので、半分木陰みたいなところに植えてみようかな。

 

我が家の常備ハーブティーを振り返ってみて、
久々にハーブティー図鑑を手にとってみた。

パラパラとめくってみると、
庭にある植物の名前がちらほら。

せっかくなので、少し収穫して、ハーブティーにしてみるか。

というわけで、収穫。
ボリジ、レモンバーム、ラズベリーの葉、ワイルドストロベリー。

前回収穫していたミントにも少し追加。
青じそ、バジル、ネギ、ルッコラは、薬味として収穫。

ラズベリーの葉っぱは大きくて、茎や柄にトゲがあるので、
なかなか下処理が面倒だなと思いつつも、ざっと水洗いして、
キッチンバサミで葉っぱと切り離して、天板に広げて乾燥。

 瓶に入れて保存。

ラズベリーリーフは、
出産や授乳を助ける効果があるそう（使うときは医師の指示に従うようにとの注意書きあり） 
その他に、生理痛の緩和、
下痢を抑える、喉の痛みや口内炎の症状を和らげるらしいので、
その辺りは、日常的に使えるかな？と思う。

ワイルドストロベリーは、
番茶に似た味で飲みやすく、胃腸を整える効果が高いそう。
利尿作用、リラックス効果あり。食欲増進。

常備ハーブティーを久々にチェック

あ、このテーマ、集まりの話題にしてもいいかもな〜。

我が家に常備しているハーブティーは
カモミール
スーパーで買える一番お安いティーバック。

これは、子供達が幼児の頃から使っていて、
ジュースなどは常備しなかった
（お腹が膨れてご飯を食べないし、糖分とりすぎになる）
ので、水かハーブティーを飲むという感じ。
そのせいかどうかは謎だけど、割と体は丈夫。
１０代になってからは、 毎朝飲むことはなくなったけど、
ちょっと調子悪いな、風邪っぽいなというときは、
自主的に淹れて飲んでいる。

眠れないとき、夜中に目が覚めちゃって、みたいなときに飲むにもいい
という風には、刷り込まれてるようでもある。
 
左のほうはアニスシード
アニスシードも生理痛の緩和にとても効いたので、
我が家の常備品のひとつ。
だだし、個人差があるみたいで、娘の友達の生理痛がひどい子には効かなかったね。

それから、庭で繁殖している、
レモンバーム
ミント、
セージも。


風邪っぽい感じのときのカモミール同様ローテーションで使う。
庭仕事のときに刈り取って干しておくもの。
セージは、溶かしバターにかおりを移したバターソースにしたりも。

そういう意味では、オレガノも乾燥させて保存している。
お茶として使ったことはないけれど。
 
それから、ごくたまにプレゼントでもらう、
ブレンドハーブティー
クリスマスの頃は、シナモンなどのかおり付けがされていたりとか、
その他の時期でもちょっとしたプレゼントとかで
お茶って使われることが多いと思う。

庭に、いろいろなハーブがあるから、
わざわざミックスハーブティーを買うこともない。

あと、日本へのお土産用に買ってみたものとかも少しあるけれど、
一回飲みきったら、自主的に飲みたくなって買うことはないかな。




以前はローズヒップティーも飲んでいた。
もう１０年以上も買うことはなくなってたなぁ。
いい機会だし、次の買い物のときに、久々に購入してみようかな。
ビタミンCたっぷりなはずだし。 

庭にある植物で、ハーブティーにも使えそうなものを
今一度確認してみて、収穫して飲んでみるのも悪くないかもな。 

９月も下旬、
プランターのハーブの収穫をした。
バジル、パセリ、チャイブを。

 アオジソもニラも

ラズベリーは、二日に１回くらいの収穫。

小さいイチゴも
 

バジルは、花が付いてしまったものの葉っぱは刻んで電子レンジにかけて乾燥。

花芽が付いていない方は、オリーブオイルと塩とニンニクでペースト風。
量が少なくて、スタンドミキサーで、綺麗にペーストにできなかった。

乾燥させた方は小瓶に保存。

アオジソは、お安い醤油に漬けて冷蔵庫保管することに。

アオジソチップスとか、
ドライにしたり捨てもいいんだけど、
お醤油漬けにしておいたらパスタにも使えるかな？って思って。
炊きたてご飯にのせて食べるのも、おいしいもんね。
 

５月になって、１週間。
気温も十分、雨量も十分で、どんどんプランター野菜が育ってきている。
４月中旬と下旬の比較も面白かったけど、
今回は４月下旬と５月上旬で比較してみよう。


種をすじまきしたプランター

４月中旬

５月上旬　サラダ菜もその左のルッコラも右のパセリも増えてきた。

チャイブのそばにはバジルを植え付け。
プランターの右のほうはマーシュ。

チャイブは蕾が膨らんできている。



足つきプランター
４月下旬

５月上旬　手前右のラディッシュがワサワサしてきた


イチゴ
４月下旬

５月上旬（はっぱが大きくなって茎が伸びてきた）

プランターイチゴ
４月下旬


５月上旬（大きくなったなぁ）



パセリは、
４月下旬の１つの鉢から


３つの鉢に分割。

バジルは足つきプランターや、プランターに植え付けした。

地植えしたトマト苗の４月下旬
 
５月上旬　ほとんど違いは見られない（朝は、一桁の気温になったり、まだ寒いしな）

芽が出た赤タマネギも埋めちゃった。
ガラスの下にはバジルの苗が数本。


写真を並べて比較すると面白いから、
中旬もまた５月上旬と比較してみようと思う。


去年種まきしたけど、根が太る前に花が咲いてしまったラディッシュは、
種採りをしたので、
その種を水耕栽培にしてみた。
種の殻がカビそうだったので、発芽してきた時点でピンセットで除去。

思いっきりワサワサ生えて、とてもうれしい。

寿司飯でも作って添えてみようかな。 


今年は、Bärlauchラムソンをあまり収穫しなかった。
去年、ちょっと多めに収穫したから、株が太らなかったかな？っていう印象。

花も少ない感じ。


それから、ルバーブも大分大きくなってきた。


そして、ウッドラフの花が　咲いてきて、
小さくてとても可愛い。

Waldmeisterウッドラフ独特の香りは、はっぱを乾燥させると強くなるので、
ただ植わっていたり花が咲いていても香りがするわけではないけれど、
このぱっぱの色合いと白い小さい花の様子は、初夏って感じがする。